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		<title>Das Champagnergipfeltreffen</title>
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		<description><![CDATA[Knalliger, harter Biowinzerchampagner von 0,3 ha Rebfl&#228;che dem Kalkuntergrund unter Lebensgefahr mit blo&#223;er Hand entweder pr&#228;historischen oder genetisch v&#246;llig verr&#252;ckten Reben abgerungen, im selbstgebuddelten Keller ohne Dosagezucker entstanden und mit mindestens Mondgeh&#246;lzausbau verfeinert, muss manchmal den Nobelkreszenzen und Hommageweinen der gro&#223;en Erzeuger weichen, die bekanntlich fantastilliardenschwere Marketingbudgets daf&#252;r bereithalten, sich die ebenso seltenen wie scheuen [...]]]></description>
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		<title>Champagnerentspannung mit “happy end“</title>
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		<description><![CDATA[1. Gardet Selected Reserve Drittelmix mit 25% Reserve aus dem Eichenfass und zusätzlich einjährigem Fassausbau Hefig bis bierhefig, jung, unuhig, unausgewogen, noch keinerlei Spuren von Reife. Der bierhefige touch wie ich ihn zuletzt bei den Champagnern von Tribaut-Schloesser sehr unangenehm empfand, ist hoffentlich eine vorübergehende Erscheinung oder ein individueller Flaschenfehler gewesen. Werde ich demnächst verifizieren. [...]]]></description>
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		<title>Die Frohe Champagnerbotschaft in anderen Medien</title>
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		<description><![CDATA[Rechtzeitig zum Fest und Jahreswechsel verlasse ich meinen angestammten &#34;Arbeits&#34;-Platz am Champagnerverkostungstisch und trage das Champagnerevangelium in andere Medien hinein. Beispielsweise diese: &#160; TV: In fernsehgerechter K&#252;rze bei Planet Wissen im WDR, bzw. SWR und BR Alpha, Themensendung zum Champagner: zum Champagner Internetstream von Planet-Wissen. &#160; Print: Im M&#252;nchner Foodhunter, dem Exquisitmagazin f&#252;r kulinarische Entdeckungen: [...]]]></description>
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		<title>Einige Schaumweine dieser Welt</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Dec 2011 12:34:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Wer zu den Festtagen partout keinen Champagner servieren kann, will oder sich, horribile dictu, daran sattgetrunken hat, &#246;ffnet einfach einen anderen Sch&#228;umer. M&#246;glichkeiten gibt es viele, hier sind f&#252;nf teilweise etwas ausgefallene Vorschl&#228;ge: 1. Weingut Im Zw&#246;lberich Pinot Noir Brut 2003 Sp&#228;tburgunder-Rotsekt, Barriqueausbau. Sehr dunkel, optisch in der N&#228;he von sparkling Shiraz. In der [...]]]></description>
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		<title>Die &#8216;großen&#8217; Champagner: Grande &#8230; Dame, Année, Sendrée, Cuvée, &#8230; (Teil I)</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Dec 2011 17:13:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zu den Festtagen werden im ganzen Land wieder die im Supermarktregal gekochten Standardsch&#228;umer, der stets sehr gesuchte Champagner Bis(s)inger in seinen verschiedenen Spielarten aus dem Hause Vranken-Pommery, oder einer der notorischen Witwen-Klone zum Kartoffelsalat mit W&#252;rstln serviert, bzw. vorher oder nachher zur Einleitung des Fests feierlich vom Vati ge&#246;ffnet, aber nat&#252;rlich auch jede Menge sch&#246;ne [...]]]></description>
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		<title>Schlosshotel Hugenpoet: tour de plaisir mit Künstler, Salwey, Knipser et al.</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Dec 2011 23:40:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Im Essener Schlosshotel Hugenpoet, wo die besternte Frau Bergheim in gediegenstem Ambiente kocht und eine &#220;bernachtung zwar nicht billig, aber sch&#246;n ist, habe ich mir einige aktuelle Kreszenzen zu Gem&#252;te gef&#252;hrt. Die beiden jeweils favorisierten Weine der einzelnen Winzer stelle ich im Folgenden kurz vor. I. K&#252;nstler K&#252;nstler einmal in trocken und einmal in s&#252;&#223;, [...]]]></description>
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		<title>Champagne Floater</title>
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		<pubDate>Tue, 06 Dec 2011 21:34:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[1. Paul Dethune Blanc de Noirs, d&#233;g. Juni 2010 &#220;ppiger Winzerchampagner mit leichtem Fassausbau, immer wieder eine sichere Bank, leider nicht mehr zum Kleinerwinzerpreis zu bekommen. Tip: die Lotnummern geben bei den Champagnern von Dethune das D&#233;gorgierdatum an. Die Gro&#223;buchstaben stehen f&#252;r die Cuv&#233;e, danach kommen die mit (T) gekennzeichneten beiden Endziffern des Jahrs der [...]]]></description>
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		<title>Kellerparty mit trockenen Rieslingikonen und Schwanengesang</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Dec 2011 22:13:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Passender als mit Kellers Hubacker kann man eine Kellerparty gar nicht er&#246;ffnen. I.1 Keller Hubacker trocken 2001 Am Anfang der Kellerparty stand die Frage, ob, warum und welcher deutsche Riesling st&#228;rker ist, als &#246;sterreichischer vom Zuschnitt beispielsweise eines Wachauer Smaragds, vom Zuschnitt eines sagen wir mal: Knoll, Ried Loibenberg. Eine erste Antwort sollte Kellers monolithischer [...]]]></description>
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		<title>Vieux Château Certan 1920 &#8211; 2008</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 20:58:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Im hallenartigen, einst passend besternten und nun wieder unter ambitionierter F&#252;hrung operierenden Bochumer Stadtparkrestaurant zeigte das Vieux Ch&#226;teau Certan, was es kann. I.1 Knoll Loibner Gr&#252;ner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2006 Butter, hitziger Alkohol und weiches Pfefferl geben einen etwas breiten Wein, der durch mineralische Noten, Kr&#228;uter wie Thymian und Salbei, milde S&#228;ure und eine [...]]]></description>
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		<title>Lockerungsübungen 1947 &#8211; 2009</title>
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		<description><![CDATA[Am Vorabend zur Vieux Ch&#226;teau Certan Probe gab es zur Einstimmung und weil sie irgendwer ja sowieso w&#252;rde trinken m&#252;ssen, die folgenden Auflockerungs-Weine:&#160; I. Mur&#233; Vin d&#39;Alsace Riesling Grand Cru Vorbourg Clos St. Landelin 1985 Buttrig mit leichter Bitternote, noch trinkbar aber kein Mordsvergn&#252;gen war der Els&#228;sser aus Rouffach. II. Freiherr Langwerth von Simmern Hattenheimer [...]]]></description>
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		<title>Bulles Bio &#8211; Teil III: Grand Cru und Premier Cru</title>
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		<pubDate>Wed, 26 Oct 2011 23:08:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[C. Grand Cru und Premier Cru Avantgarde findet nicht nur in den Schmuddelecken der Champagne statt, sondern auch in den teuren Crus. Die Entwicklung dort ist stiller oder wirkt wenigstens so. Ein paar Vorreiter klopfe ich immer wieder mal darauf ab, ob sie ihrer Vorreiterrolle noch gerecht werden, bzw. ob mir deren manchmal nur schwer [...]]]></description>
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		<title>Zehn Sterne in Wolfsburg &#8211; Grand Chapitre 2011</title>
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		<pubDate>Sun, 23 Oct 2011 16:01:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I. Champagner-Ap&#233;ritif im ZeitHaus mit Kleinigkeiten von Sven Elverfeld 1. Laurent-Perrier Vintage 2002 en Magnum 50CH 50PN, mit 8 g/l dosiert, das D&#233;gorgierdatum konnte ich leider nicht pr&#252;fen, da ich keinen der Korken in die Finger bekam. Flie&#223;end, weich, rein, nicht sehr fordernd, sondern eher hingebungsvoll. Zitrusfr&#252;chte, Kalk, Mineral, etwas kr&#228;uterig. Wirkte auf mich noch [...]]]></description>
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		<title>Bulles Bio &#8211; Teil II: Das Marnetal</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Oct 2011 21:47:05 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[B. Das Marnetal Die Aube ist das eine Stiefkind der Champagne, das andere Stiefkind ist das Marnetal mit der dort vorherrschenden Meuniertraube. H&#228;user, die auf sich halten, verwenden keine Trauben von der Aube, ehrenwerte H&#228;user verwenden auch keinen Pinot Meunier in ihren Champagnern, so kommuniziert es aus immer noch gen&#252;gend Marketingabteilungen hart an der Wahrheit [...]]]></description>
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		<title>Bulles Bio &#8211; Teil I: Aube</title>
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		<pubDate>Tue, 18 Oct 2011 22:42:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[A. Aube Lange dachte ich, an der Aube w&#252;rde sich ein Gro&#223;teil der Menschen mit abgemagerten dreibeinigen Hunden um Essensreste streiten, V&#228;ter w&#252;rden dort den ganzen Tag lang Abbeizmittel trinken und versuchen, die wenigen schrecklosen Nutten in der Region auf den Mund zu k&#252;ssen, w&#228;hrend die verwahrlosten und oftmals grotesk entstellten Kinder dort entweder fr&#252;hreif [...]]]></description>
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		<title>Nachverkostet: Cognac Pierre Ferrand und Cognac Landy</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Oct 2011 17:18:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I. Cognac Ferrand Cognac Ferrands Ch&#226;teau de Bonbonnet hatte ich letztes Jahr besucht und war von der dort ge&#252;bten Gastfreundlichkeit mehr als angetan. Die Cognacs taten ein &#220;briges. Die Nachverkostung best&#228;tigte meine gute Meinung von Cognac Ferrand. 1. Pierre Ferrand S&#233;lection des Anges Die S&#233;lection des Anges hatte Monsieur Gabriel letztes Jahr im Rahmen eines [...]]]></description>
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		<title>7. Tafelrunde &#8211; Klitzekleiner Ring: Sugardaddy&#8217;s Empfehlungen Teil II</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Sep 2011 19:28:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gerade erst habe ich Ferdinand von Schirachs Spiegel-Bestseller-Schm&#246;ker &#34;Verbrechen&#34; und &#34;Schuld&#34; ausgelesen, da erfahre ich wie zuf&#228;llig, dass der Opa des Berliner Strafverteidigers sein Leben 1974 in Kr&#246;v geendigt hat. Dort lie&#223; sich im Jahr 1966 der ehemalige Reichsjugendf&#252;hrer und Gauleiter von Wien Baldur von Schirach nieder, nachdem er seine Haftstrafe als Hauptkriegsverbrecher verb&#252;&#223;t hatte. [...]]]></description>
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		<title>7. Tafelrunde &#8211; Klitzekleiner Ring: Sugardaddy&#8217;s Empfehlungen, Teil I</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Sep 2011 21:34:21 +0000</pubDate>
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		<pubDate>Wed, 07 Sep 2011 19:07:16 +0000</pubDate>
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		<title>Verschnaufen in Berlin: Aigner am Gendarmenmarkt und The Regent</title>
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		<pubDate>Tue, 30 Aug 2011 20:23:16 +0000</pubDate>
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		<title>Reingespitzt: Weinbar Rutz.</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Aug 2011 17:20:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Im N&#252;rnberger Essigbr&#228;tlein habe ich Billy Wagner leider nicht mehr erlebt, daf&#252;r kenne ich ihn aus seiner D&#252;sseldorfer Zeit im Monkeys, wo er zusammen mit Sebastian Bordth&#228;user (heute Steinheuers Restaurant &#8211; wo Billy als Sommelier des Jahres 2011 erst im M&#228;rz des Jahres die falstaff Wein Trophy entgegennehmen konnte) sein segensreiches Weinwirken entfaltete. In der [...]]]></description>
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		<pubDate>Sun, 14 Aug 2011 13:35:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Stimmenfang ist eine lose Folge von Kurzinterviews mit Sommeliers &#252;ber Champagner, Cognac und dies und das in der Spitzengastronomie. Den Anfang machte Hagen Hoppenstedt vom Adlon. Heute ist der Feinschmecker Koch des Jahres 2011 dran, der auch mal im Adlon zu Hause war, wo ich seine K&#252;che im Jahr 2008 kennengelernt habe. Wenn man fr&#252;her [...]]]></description>
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		<title>Stimmenfang: Gesumino Pireddu, Margaux.</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Aug 2011 23:24:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Stimmenfang ist eine lose Folge von Kurzinterviews mit Sommeliers &#252;ber Champagner, Cognac und dies und das in der Spitzengastronomie. Den Anfang machte Hagen Hoppenstedt vom Adlon. Eine Hausnummer weiter, r&#228;umlich gegen&#252;ber vom Adlon ist Michael Hoffmanns Restaurant Margaux schnell zu &#252;bersehen. Auf der kulinarischen Landkarte hingegen steht hier ein Monument. Auch biographisch gibt es [...]]]></description>
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		<title>Stimmenfang: Hagen Hoppenstedt, Adlon.</title>
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		<title>Norwegalicious: Cognac Bache-Gabrielsen</title>
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		<description><![CDATA[&#160; Jean-Philippe Bergier, Ma&#238;tre de Chai und Vorstandsmitglied bei Bache-Garbielsen/Dupuy, nahm sich einige Zeit f&#252;r die gemeinsame Verkostung, wof&#252;r ich ihm sehr dankbar bin. Denn das norwegischst&#228;mmige, bis heute familiengef&#252;hrte Haus Bache-Gabrielsen geh&#246;rt zu den Erzeugern, mit denen ich einige meiner besten Cognacerinnerungen verbinde. I. Bache-Gabrielsen, X.O. Fine Champagne 70GC 30PC, Br&#228;nde zwischen 10 und [...]]]></description>
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		<title>La Vieille Maison: Cognac Prunier</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Jun 2011 19:34:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Boris</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; Der Chef von Cognac Prunier ist St&#233;phane Burnez, ein Mann, der perlend gutes Deutsch spricht, unter anderem, weil er Deutschland so sehr mag, obwohl der hiesige Cognac-Markt schwierig ist und bei weitem nicht die Margen abwerfen d&#252;rfte, die ein einziger chinesischer Milliard&#228;r bescheren kann, wenn er eine Hochzeit ad&#228;quat mit Luxusspirituosen auszustatten w&#252;nscht. Prunier [...]]]></description>
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