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		<title>Das Champagnergipfeltreffen</title>
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		<description><![CDATA[Knalliger, harter Biowinzerchampagner von 0,3 ha Rebfl&#228;che dem Kalkuntergrund unter Lebensgefahr mit blo&#223;er Hand entweder pr&#228;historischen oder genetisch v&#246;llig verr&#252;ckten Reben abgerungen, im selbstgebuddelten Keller ohne Dosagezucker entstanden und mit mindestens Mondgeh&#246;lzausbau verfeinert, muss manchmal den Nobelkreszenzen und Hommageweinen der gro&#223;en Erzeuger weichen, die bekanntlich fantastilliardenschwere Marketingbudgets daf&#252;r bereithalten, sich die ebenso seltenen wie scheuen [...]]]></description>
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		<title>Champagnerentspannung mit “happy end“</title>
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		<description><![CDATA[1. Gardet Selected Reserve Drittelmix mit 25% Reserve aus dem Eichenfass und zusätzlich einjährigem Fassausbau Hefig bis bierhefig, jung, unuhig, unausgewogen, noch keinerlei Spuren von Reife. Der bierhefige touch wie ich ihn zuletzt bei den Champagnern von Tribaut-Schloesser sehr unangenehm empfand, ist hoffentlich eine vorübergehende Erscheinung oder ein individueller Flaschenfehler gewesen. Werde ich demnächst verifizieren. [...]]]></description>
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		<title>Die Frohe Champagnerbotschaft in anderen Medien</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Dec 2011 17:11:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Rechtzeitig zum Fest und Jahreswechsel verlasse ich meinen angestammten &#34;Arbeits&#34;-Platz am Champagnerverkostungstisch und trage das Champagnerevangelium in andere Medien hinein. Beispielsweise diese: &#160; TV: In fernsehgerechter K&#252;rze bei Planet Wissen im WDR, bzw. SWR und BR Alpha, Themensendung zum Champagner: zum Champagner Internetstream von Planet-Wissen. &#160; Print: Im M&#252;nchner Foodhunter, dem Exquisitmagazin f&#252;r kulinarische Entdeckungen: [...]]]></description>
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		<title>Die &#8216;großen&#8217; Champagner: Grande &#8230; Dame, Année, Sendrée, Cuvée, &#8230; (Teil I)</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Dec 2011 17:13:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zu den Festtagen werden im ganzen Land wieder die im Supermarktregal gekochten Standardsch&#228;umer, der stets sehr gesuchte Champagner Bis(s)inger in seinen verschiedenen Spielarten aus dem Hause Vranken-Pommery, oder einer der notorischen Witwen-Klone zum Kartoffelsalat mit W&#252;rstln serviert, bzw. vorher oder nachher zur Einleitung des Fests feierlich vom Vati ge&#246;ffnet, aber nat&#252;rlich auch jede Menge sch&#246;ne [...]]]></description>
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		<title>Champagne Floater</title>
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		<pubDate>Tue, 06 Dec 2011 21:34:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[1. Paul Dethune Blanc de Noirs, d&#233;g. Juni 2010 &#220;ppiger Winzerchampagner mit leichtem Fassausbau, immer wieder eine sichere Bank, leider nicht mehr zum Kleinerwinzerpreis zu bekommen. Tip: die Lotnummern geben bei den Champagnern von Dethune das D&#233;gorgierdatum an. Die Gro&#223;buchstaben stehen f&#252;r die Cuv&#233;e, danach kommen die mit (T) gekennzeichneten beiden Endziffern des Jahrs der [...]]]></description>
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		<title>Bulles Bio &#8211; Teil III: Grand Cru und Premier Cru</title>
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		<pubDate>Wed, 26 Oct 2011 23:08:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[C. Grand Cru und Premier Cru Avantgarde findet nicht nur in den Schmuddelecken der Champagne statt, sondern auch in den teuren Crus. Die Entwicklung dort ist stiller oder wirkt wenigstens so. Ein paar Vorreiter klopfe ich immer wieder mal darauf ab, ob sie ihrer Vorreiterrolle noch gerecht werden, bzw. ob mir deren manchmal nur schwer [...]]]></description>
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		<title>Zehn Sterne in Wolfsburg &#8211; Grand Chapitre 2011</title>
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		<pubDate>Sun, 23 Oct 2011 16:01:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I. Champagner-Ap&#233;ritif im ZeitHaus mit Kleinigkeiten von Sven Elverfeld 1. Laurent-Perrier Vintage 2002 en Magnum 50CH 50PN, mit 8 g/l dosiert, das D&#233;gorgierdatum konnte ich leider nicht pr&#252;fen, da ich keinen der Korken in die Finger bekam. Flie&#223;end, weich, rein, nicht sehr fordernd, sondern eher hingebungsvoll. Zitrusfr&#252;chte, Kalk, Mineral, etwas kr&#228;uterig. Wirkte auf mich noch [...]]]></description>
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		<title>Bulles Bio &#8211; Teil II: Das Marnetal</title>
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		<description><![CDATA[B. Das Marnetal Die Aube ist das eine Stiefkind der Champagne, das andere Stiefkind ist das Marnetal mit der dort vorherrschenden Meuniertraube. H&#228;user, die auf sich halten, verwenden keine Trauben von der Aube, ehrenwerte H&#228;user verwenden auch keinen Pinot Meunier in ihren Champagnern, so kommuniziert es aus immer noch gen&#252;gend Marketingabteilungen hart an der Wahrheit [...]]]></description>
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		<title>Bulles Bio &#8211; Teil I: Aube</title>
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		<pubDate>Tue, 18 Oct 2011 22:42:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[A. Aube Lange dachte ich, an der Aube w&#252;rde sich ein Gro&#223;teil der Menschen mit abgemagerten dreibeinigen Hunden um Essensreste streiten, V&#228;ter w&#252;rden dort den ganzen Tag lang Abbeizmittel trinken und versuchen, die wenigen schrecklosen Nutten in der Region auf den Mund zu k&#252;ssen, w&#228;hrend die verwahrlosten und oftmals grotesk entstellten Kinder dort entweder fr&#252;hreif [...]]]></description>
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		<title>Kleine Champagnerprobe zum Lesebeginn</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Sep 2011 19:07:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I. Regis Fliniaux, Blanc de Blancs d&#39;Ay Grand Cru Meistens sind die Champagner von Regis Fliniaux gut, machmal sind sie inspirierend, die Cuv&#233;e des Signataires kann exzellent sein und von seinem seltenen Blanc de Blancs war ich seit dem allerersten, damals aus der spontan &#224; la vol&#233;e d&#233;gorgierten Flasche genossenen Schluck angetan, bzw. sogar begeistert. [...]]]></description>
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		<title>Reingespitzt: Weinbar Rutz.</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Aug 2011 17:20:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Im N&#252;rnberger Essigbr&#228;tlein habe ich Billy Wagner leider nicht mehr erlebt, daf&#252;r kenne ich ihn aus seiner D&#252;sseldorfer Zeit im Monkeys, wo er zusammen mit Sebastian Bordth&#228;user (heute Steinheuers Restaurant &#8211; wo Billy als Sommelier des Jahres 2011 erst im M&#228;rz des Jahres die falstaff Wein Trophy entgegennehmen konnte) sein segensreiches Weinwirken entfaltete. In der [...]]]></description>
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		<title>Aube-Intermezzo mit Champagne Drappier</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Jun 2011 17:48:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Die Champagner von Drappier und ganz besonders die Grande Sendr&#233;e galten lange Zeit als die mit Abstand besten Aube-Champagner. Das war freilich in einer Zeit, als von der Avantgardetruppe um Cedric Bouchard, Jacques Lassaigne, Bertrand Gautherot usw. nur in einem sehr kleinen Kreis die lobende Rede war. Heute muss sich Platzhirsch Drappier zwar nicht [...]]]></description>
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		<title>Champagne Cattier und Armand de Brignac</title>
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		<pubDate>Sat, 25 Jun 2011 17:42:50 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; In Chigny-les-Roses, das fr&#252;her Chigny-la-Montagne hie&#223;, ist Champagne Cattier zu Hause und erzeugt eine beeindruckende Menge unterschiedlicher Cuv&#233;es in einem an die ganz gro&#223;en H&#228;user angelehnten Stil. Au&#223;erdem fertigt Cattier j&#228;hrlich ca. 50000 Flaschen Armand de Brignac. &#160; I. Cattiers regul&#228;re Linie 1. Premier Cru 40PM 35PN 25CH, mit 10 g/l dosiert. Konventioneller, ziemlich [...]]]></description>
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		<title>Champagne Charles Ellner</title>
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		<description><![CDATA[&#160; Ca. 54 ha bewirtschaftet das Haus Charles Ellner heute, etwa die H&#228;lfte davon ist Chardonnay und der gr&#246;&#223;te Teil der Reben steht nahe Epernay, dem Geburtsort des Hauses. Die Champagner-Etiketten orientieren sich an Originalvorlagen, die ebendort h&#228;ngen. Vinifiziert wird in Stahltanks, f&#252;r den Ausbau stehen Fuder und kleine F&#228;sser zur Verf&#252;gung. I. Qualit&#233; Extra [...]]]></description>
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		<title>Bruno Paillard Nec Plus Ultra 1996 Release Party</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Jun 2011 17:46:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Lange hatte sich Bruno Paillard dagegen gewehrt, eine Prestigecuv&#233;e auf den Markt zu bringen. Dabei h&#228;tte er gleich mehrfach die M&#246;glichkeit dazu gehabt, die Natur spielte seinem damals noch jungen Haus &#252;berm&#252;tig Jahrg&#228;nge wie 1988 und 1989 in die H&#228;nde. Doch erst der Jahrgang 1990 sollte sich als Geburtsjahr f&#252;r den Nec Plus Ultra [...]]]></description>
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		<title>Die mittelgroßen Häuser: Philipponnat vs. de Venoge</title>
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		<description><![CDATA[&#160; Weitesgehend unbemerkt von der deutschen Wein&#246;ffentlichkeit hat sich in der Champagne ein Haus formiert, dessen Marktpotential noch l&#228;ngst nicht ausgesch&#246;pft ist. Unter dem Dach der Gruppe Lanson-BCC finden sich geniale K&#246;pfe wie Bruno Paillard, Gentlemen wie Charles Philipponnat, Markengiganten wie Lanson und Industrieerzeuger wie Burtin, daneben kleine und feine Marken wie Besserat de Bellefon [...]]]></description>
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		<title>Five Dive und Champagne José Michel</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Jun 2011 21:54:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Weiter geht es mit einer Auswahl h&#252;bscher Winzerchampagner, die fertig zum Sprung in die Oberliga sind. &#160; C. Zuerst f&#252;nf nicht mehr ganz unbekannte Winzer, bei denen sich der Griff ans Ges&#228;&#223; (oder wo das Portemonnaie eben verstaut ist) lohnt. Paar five dives langen nat&#252;rlich auch. I. Ariston P&#232;re et Fils, Aspasie, Carte Blanche 40CH [...]]]></description>
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		<title>Champagne Collard-Picard vs. Champagne Vincent Couche</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Jun 2011 21:31:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Zwei Erzeuger er&#246;ffnen den sommerlichen Champagnerreigen. Beide Winzer bewirtschaften etwas mehr als 10 ha und sind vergleichsweise jung. Das eine Haus ist sehr klassisch aufgestellt, wirtschaftet konventionell in der Kernchampagne, das andere wird biodynamisch gef&#252;hrt und liegt an der Aube.&#160; &#160; A. Collard-Picard Zusammen mit Ehefrau Chantal Picard, eine Cousine von Chantal Gonet (Champagne [...]]]></description>
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		<title>100 Jahre Champagne Salon</title>
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		<pubDate>Sun, 22 May 2011 14:28:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Vor 100 Jahren gr&#252;ndete Eug&#232;ne Aim&#233; Salon sein eigenes Champagnerhaus. Salon ist seither der Archetyp des Monocepage-Champagners lange vor (und mittlerweile zusammen mit) Krugs Clos du Mesnil und Bollingers Vieilles Vignes Francaises bildet der &#34;S&#34; de Salon nach Meinung vieler, immer vorneweg das Gros der champagnerinteressierten Bordeauxtrinker, so etwas wie die Champagner-Dreifaltigkeit. Sehr gl&#252;cklich [...]]]></description>
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		<title>Im Gespräch mit Francois Hautekeur (Veuve Clicquot)</title>
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		<pubDate>Mon, 09 May 2011 19:35:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Francois Hautekeur ist neben seinem Job als &#214;nologe im tasting panel von Veuve Clicquot freim&#252;tig bekennender S&#252;nder und Genussmensch. Also der ideale Gespr&#228;chspartner f&#252;r ein kleines technisches tasting und ein anschlie&#223;endes D&#238;ner im vertr&#228;umten Manoir de Verzy von Veuve Clicquot. Er ist wie ich der Ansicht, dass man den Unterschied zwischen Bio-Champagner und konventionell [...]]]></description>
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		<title>Kontrollbesuch bei Laurent-Perrier</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Apr 2011 17:16:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Bei Laurent-Perrier geht man ganz eigene Wege. Laurent-Perrier ist als gro&#223;es Haus eine etablierte Marke, in deren Portfolio keine Umw&#228;lzungen stattfinden, von der letzthin dazugekommenen Spitzencuv&#233;e Alexandra Ros&#233; abgesehen. Das, was andere als Trend eifrig aufgreifen, wird hier seit Jahrzehnten praktiziert: der Ultra Brut als dosageloser Champagner war zur Zeit seiner Kreation ein gewagter Schritt, [...]]]></description>
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		<title>Heidsieck-sploitation</title>
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		<pubDate>Tue, 26 Apr 2011 19:29:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; Piper-Heidsieck, Charles Heidsieck, Heidsieck Monopole, wer von denen macht eigentlich was, ist das was unter dem Namen Heidsieck verkauft wird nicht sowieso alles eins, taugen die Champagner &#252;berhaupt was, warum gibt es die in Deutschland fast nur im Supermarkt und wie hei&#223;en eigentlich die einzelnen Spitzencuv&#233;es? Fragen, die sich der champagnerinteressierte Verbraucher stellen [...]]]></description>
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		<title>Plauderstunde mit Vitalie Taittinger</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Apr 2011 16:11:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Pierre-Emmanuel hat mit Hilfe der Cr&#233;dit Agricole du Nord-Est sein Champagnerhaus und die alte Taittinger-Partnerschaft Domaine Carneros zur&#252;ckgekauft, nachdem Starwood die Mehrheit an der Soci&#233;t&#233; du Louvre von Taittinger &#252;bernommen hatte. Starwood war gl&#252;cklicherweise nur am Hotelteil der vormaligen Taittinger-Gruppe (zu der neben dem ber&#252;hmten H&#244;tel de Crillon u.a. Bouvet-Ladubay, Baccarat und der Edelparfumeur [...]]]></description>
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		<title>Terres et Vins de Champagne (III/III)</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Apr 2011 15:24:22 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; XIII. Laherte Fr&#232;res Aurelien Laherte, in dessen Fasskeller ich schon vor zwei Jahren den bravour&#246;sen Gehversuchen des noch ganz jungen Winzers folgen durfte, hat mal wieder ein spitzenm&#228;&#223;iges Programm mitgebracht. Vins Clairs: 1. Les Noues 100CH aus Chavot Ausdrucksvolle Nase mit Bergamotte, Formosa Oolong, auf einen Chablisk&#246;rper aufgepflanzt. 2. Vigne d&#39;Autrefois 100PM Luftig, womit [...]]]></description>
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		<title>Terres et Vins de Champagne (II/III)</title>
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		<pubDate>Sat, 23 Apr 2011 07:36:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; VII. Vincent Couche Junger Aube-Avantgardist aus Buxeuil, Montgueux-Vinifikateur mit insgesamt 12 ha. Spielt seinen Reben u.a. Musik vor und wirkt dabei auch noch v&#246;llig glaubw&#252;rdig. Nach Art der Champenois sind seine Etiketten jedoch zumindest eigenwillig. Scheinbar n&#228;mlich gilt es bei den Winzern als Ausdruck h&#246;chster Glaubw&#252;rdigkeit, selbst auf dem Eikett abgekonterfeit zu sein. Gew&#246;hnliche [...]]]></description>
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