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	<title>Sparkling Online &#187; Das Champagnerleistungszentrum</title>
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		<title>Das Champagnergipfeltreffen</title>
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		<description><![CDATA[Knalliger, harter Biowinzerchampagner von 0,3 ha Rebfl&#228;che dem Kalkuntergrund unter Lebensgefahr mit blo&#223;er Hand entweder pr&#228;historischen oder genetisch v&#246;llig verr&#252;ckten Reben abgerungen, im selbstgebuddelten Keller ohne Dosagezucker entstanden und mit mindestens Mondgeh&#246;lzausbau verfeinert, muss manchmal den Nobelkreszenzen und Hommageweinen der gro&#223;en Erzeuger weichen, die bekanntlich fantastilliardenschwere Marketingbudgets daf&#252;r bereithalten, sich die ebenso seltenen wie scheuen [...]]]></description>
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		<title>Die &#8216;großen&#8217; Champagner: Grande &#8230; Dame, Année, Sendrée, Cuvée, &#8230; (Teil I)</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Dec 2011 17:13:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zu den Festtagen werden im ganzen Land wieder die im Supermarktregal gekochten Standardsch&#228;umer, der stets sehr gesuchte Champagner Bis(s)inger in seinen verschiedenen Spielarten aus dem Hause Vranken-Pommery, oder einer der notorischen Witwen-Klone zum Kartoffelsalat mit W&#252;rstln serviert, bzw. vorher oder nachher zur Einleitung des Fests feierlich vom Vati ge&#246;ffnet, aber nat&#252;rlich auch jede Menge sch&#246;ne [...]]]></description>
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		<title>Bulles Bio &#8211; Teil II: Das Marnetal</title>
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		<description><![CDATA[B. Das Marnetal Die Aube ist das eine Stiefkind der Champagne, das andere Stiefkind ist das Marnetal mit der dort vorherrschenden Meuniertraube. H&#228;user, die auf sich halten, verwenden keine Trauben von der Aube, ehrenwerte H&#228;user verwenden auch keinen Pinot Meunier in ihren Champagnern, so kommuniziert es aus immer noch gen&#252;gend Marketingabteilungen hart an der Wahrheit [...]]]></description>
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		<title>Bulles Bio &#8211; Teil I: Aube</title>
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		<pubDate>Tue, 18 Oct 2011 22:42:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[A. Aube Lange dachte ich, an der Aube w&#252;rde sich ein Gro&#223;teil der Menschen mit abgemagerten dreibeinigen Hunden um Essensreste streiten, V&#228;ter w&#252;rden dort den ganzen Tag lang Abbeizmittel trinken und versuchen, die wenigen schrecklosen Nutten in der Region auf den Mund zu k&#252;ssen, w&#228;hrend die verwahrlosten und oftmals grotesk entstellten Kinder dort entweder fr&#252;hreif [...]]]></description>
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		<title>Die mittelgroßen Häuser: Philipponnat vs. de Venoge</title>
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		<description><![CDATA[&#160; Weitesgehend unbemerkt von der deutschen Wein&#246;ffentlichkeit hat sich in der Champagne ein Haus formiert, dessen Marktpotential noch l&#228;ngst nicht ausgesch&#246;pft ist. Unter dem Dach der Gruppe Lanson-BCC finden sich geniale K&#246;pfe wie Bruno Paillard, Gentlemen wie Charles Philipponnat, Markengiganten wie Lanson und Industrieerzeuger wie Burtin, daneben kleine und feine Marken wie Besserat de Bellefon [...]]]></description>
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		<title>Five Dive und Champagne José Michel</title>
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		<description><![CDATA[Weiter geht es mit einer Auswahl h&#252;bscher Winzerchampagner, die fertig zum Sprung in die Oberliga sind. &#160; C. Zuerst f&#252;nf nicht mehr ganz unbekannte Winzer, bei denen sich der Griff ans Ges&#228;&#223; (oder wo das Portemonnaie eben verstaut ist) lohnt. Paar five dives langen nat&#252;rlich auch. I. Ariston P&#232;re et Fils, Aspasie, Carte Blanche 40CH [...]]]></description>
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		<title>Champagne Collard-Picard vs. Champagne Vincent Couche</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Jun 2011 21:31:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Zwei Erzeuger er&#246;ffnen den sommerlichen Champagnerreigen. Beide Winzer bewirtschaften etwas mehr als 10 ha und sind vergleichsweise jung. Das eine Haus ist sehr klassisch aufgestellt, wirtschaftet konventionell in der Kernchampagne, das andere wird biodynamisch gef&#252;hrt und liegt an der Aube.&#160; &#160; A. Collard-Picard Zusammen mit Ehefrau Chantal Picard, eine Cousine von Chantal Gonet (Champagne [...]]]></description>
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		<title>Terres et Vins de Champagne (III/III)</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Apr 2011 15:24:22 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; XIII. Laherte Fr&#232;res Aurelien Laherte, in dessen Fasskeller ich schon vor zwei Jahren den bravour&#246;sen Gehversuchen des noch ganz jungen Winzers folgen durfte, hat mal wieder ein spitzenm&#228;&#223;iges Programm mitgebracht. Vins Clairs: 1. Les Noues 100CH aus Chavot Ausdrucksvolle Nase mit Bergamotte, Formosa Oolong, auf einen Chablisk&#246;rper aufgepflanzt. 2. Vigne d&#39;Autrefois 100PM Luftig, womit [...]]]></description>
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		<title>Terres et Vins de Champagne (II/III)</title>
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		<pubDate>Sat, 23 Apr 2011 07:36:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; VII. Vincent Couche Junger Aube-Avantgardist aus Buxeuil, Montgueux-Vinifikateur mit insgesamt 12 ha. Spielt seinen Reben u.a. Musik vor und wirkt dabei auch noch v&#246;llig glaubw&#252;rdig. Nach Art der Champenois sind seine Etiketten jedoch zumindest eigenwillig. Scheinbar n&#228;mlich gilt es bei den Winzern als Ausdruck h&#246;chster Glaubw&#252;rdigkeit, selbst auf dem Eikett abgekonterfeit zu sein. Gew&#246;hnliche [...]]]></description>
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		<description><![CDATA[&#160; Winzerchampagner ist ein ganz besondres Elixier. Glanz und Elend liegen hier besonders dicht beieinander. Die erfolgreichsten Winzer eint, dass bei ihnen meisterlicher Umgang mit den nat&#252;rlichen Vorgaben, Avantgarde und Experimentiersinn eine g&#252;nstige Liaison eingehen und Champagnerfreunde in ihren Bann ziehen. Daraus entwickeln sich verk&#252;rzt gesprochen manchmal Trends, die bei einigen der gro&#223;en Erzeugern mit [...]]]></description>
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		<pubDate>Mon, 07 Feb 2011 19:24:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Die vielbel&#228;chelte, aber landschaftlich malerische Aube habe ich lange vernachl&#228;ssigt. Deshalb f&#252;hrte mich meine letzte Sauftour&#160;Erkundungsreise in die Gegend zwischen Troyes und Bar-sur-Seine, in eine Region, die schon Voltaire und Charles de Gaulle f&#252;r bewohnenswert hielten. Wegen der verzweifelten K&#252;rze der mir zur Verf&#252;gung stehenden Zeit und weil ich dort meine Winz-Allokation reserviert hatte, sollte [...]]]></description>
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		<title>Krug 1982 vs. Cristal 1989 in Steinheuers Restaurant</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Feb 2011 11:25:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Unaufgeregten und souver&#228;nen Weinservice ohne Punkteneurose, unn&#246;tiges Flaschen&#246;ffnungstamtam und Abverkaufsdruck bestimmter Pflichtweine findet man leider nicht sehr oft. Findet man ihn dann doch, kann man sehr froh sein. Ich bin sehr froh, dass ich mit Sebastian Bordth&#228;user einen besonders angenehmen Repr&#228;sentanten des Sommelierstands &#8211; fr&#252;her im D&#252;sseldorfer Monkeys West und nun &#8211; in Steinheuers [...]]]></description>
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		<title>Magnumparty</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Jan 2011 20:00:03 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Mehr noch als jedes andere Datum im Jahr ist Silvester ein Champagnerdatum. Deshalb gab es zu Silvester eine Magnumparty, bei der sich das Flaschenformat en passant auf seine Kriegswaffentauglichkeit oder zumindest auf seine Eignung f&#252;r das Abfeuern von Silvesterraketen praktisch untersuchen lie&#223;. Da f&#252;r einen originalgetreuen Nebelwerfer sechs glatte Rohre erforderlich sind, mussten erst sechs [...]]]></description>
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		<title>Champagnersensorik (Teil III)</title>
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		<pubDate>Thu, 30 Dec 2010 20:13:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Die abpr&#252;fbaren Eigenschaften des Champagners Ein Champagner, der nicht offensichtlich fehlerhaft ist und deshalb vorzeitig abgelehnt wird, kann in den folgenden Bereichen untersucht werden: Farbe Die Farbe kann bei wei&#223;en Champagnern von einer w&#228;ssrigen und hellen F&#228;rbung bei sehr jungen Champagnern &#252;ber die verschiedenen silbrig-gr&#252;nen (starker Chardonnayanteil) oder r&#246;tlich-goldenen (starker Pinot-Anteil) T&#246;nungen bis hin [...]]]></description>
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		<title>Champagnersensorik (Teil II)</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Dec 2010 17:23:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Probleme bei der Verbalisierung W&#228;hrend die Verkostungsarbeit an sich selten Probleme bereitet, hapert es oft genug an der zutreffenden Beschreibung des Wahrgenommenen. Das mag daran liegen, dass Fachzeitschriften und werblich aufbereitete Weinbeschreibungen zu einem gewissen Erwartungsdruck f&#252;hren. Viele Laien-Verkoster sind entt&#228;uscht, wenn sie nicht spontan das gesamte Beerenspektrum, exotische Pflanzen, extrem kontrastreiche Aromenzusammenstellungen und kuriose [...]]]></description>
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		<title>Champagnersensorik (Teil I)</title>
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		<pubDate>Sat, 25 Dec 2010 13:32:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Wer Bonn kennt, weiss, dass es dort beschaulich zugeht. Hotelm&#228;&#223;ig dominiert unter den gr&#246;&#223;eren H&#228;usern die G&#252;nnewig-Gruppe das Bild, das ehemalige Bundesg&#228;stehaus auf dem Petersberg ist in Steigenberger-Hand und Maritim-Hotels gibt es auch. &#160;An Sternerestaurants wird in Bonn traditionell gespart, einzig Rainer-Maria Halbedel h&#228;lt die Michelinfahne hoch. Wer sternem&#228;&#223;ig gut essen gehen will in [...]]]></description>
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		<title>Celebrity Death Match im Champagnerleistungszentrum (Teil V. – “The Düsseldorf Oyster Massacre”)</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Jun 2010 10:03:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[V.1 Louis Roederer Cristal Blanc 2002 55PN 45CH, 20% Fassausbau, kein BSA, ca. 9 g/l Dosage. Einen ganz leichten Startvorteil hatte zun&#228;chst der Cristal Blanc. Der Champagner rann mit sanftem Druck die Kehle herab, als saugte man an der D&#252;se einer st&#228;ndig nachproduzierenden Softeismaschine. Cr&#232;mig, aufgeschlagen, luftig, mit viel feinem Apfelmus und Orangen-Ingwerst&#228;bchen, nicht zu [...]]]></description>
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		<title>Celebrity Death Match im Champagnerleistungszentrum (Teil IV.)</title>
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		<pubDate>Fri, 11 Jun 2010 14:51:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[IV.1 Perrier-Jouet Belle Epoque 1971 Mit dem 71er habe ich schon gute Erfahrungen gemacht und es war mal wieder an der Zeit, zu sehen, wie sich dieser Champagner im Alter denn entwickelt. In Erinnerung hatte ich einen noch sehr lebendingen, aromafrischen und nur leicht anoxidierten Champagner, der einen leichten Ros&#233;charakter hatte. Die Erinnerung trog nicht [...]]]></description>
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		<title>Celebrity Death Match im Champagnerleistungszentrum (Teil III.)</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Jun 2010 19:10:12 +0000</pubDate>
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		<title>Celebrity Death Match im Champagnerleistungszentrum (Teil II.)</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Jun 2010 13:17:09 +0000</pubDate>
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		<title>Celebrity Death Match im Champagnerleistungszentrum (Teil I.)</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Jun 2010 12:29:24 +0000</pubDate>
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