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	<title>Sparkling Online &#187; Miszellen</title>
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		<title>Einige Schaumweine dieser Welt</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Dec 2011 12:34:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Wer zu den Festtagen partout keinen Champagner servieren kann, will oder sich, horribile dictu, daran sattgetrunken hat, &#246;ffnet einfach einen anderen Sch&#228;umer. M&#246;glichkeiten gibt es viele, hier sind f&#252;nf teilweise etwas ausgefallene Vorschl&#228;ge: 1. Weingut Im Zw&#246;lberich Pinot Noir Brut 2003 Sp&#228;tburgunder-Rotsekt, Barriqueausbau. Sehr dunkel, optisch in der N&#228;he von sparkling Shiraz. In der [...]]]></description>
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		<title>Schlosshotel Hugenpoet: tour de plaisir mit Künstler, Salwey, Knipser et al.</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Dec 2011 23:40:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Im Essener Schlosshotel Hugenpoet, wo die besternte Frau Bergheim in gediegenstem Ambiente kocht und eine &#220;bernachtung zwar nicht billig, aber sch&#246;n ist, habe ich mir einige aktuelle Kreszenzen zu Gem&#252;te gef&#252;hrt. Die beiden jeweils favorisierten Weine der einzelnen Winzer stelle ich im Folgenden kurz vor. I. K&#252;nstler K&#252;nstler einmal in trocken und einmal in s&#252;&#223;, [...]]]></description>
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		<title>Kellerparty mit trockenen Rieslingikonen und Schwanengesang</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Dec 2011 22:13:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Passender als mit Kellers Hubacker kann man eine Kellerparty gar nicht er&#246;ffnen. I.1 Keller Hubacker trocken 2001 Am Anfang der Kellerparty stand die Frage, ob, warum und welcher deutsche Riesling st&#228;rker ist, als &#246;sterreichischer vom Zuschnitt beispielsweise eines Wachauer Smaragds, vom Zuschnitt eines sagen wir mal: Knoll, Ried Loibenberg. Eine erste Antwort sollte Kellers monolithischer [...]]]></description>
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		<title>Vieux Château Certan 1920 &#8211; 2008</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 20:58:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Im hallenartigen, einst passend besternten und nun wieder unter ambitionierter F&#252;hrung operierenden Bochumer Stadtparkrestaurant zeigte das Vieux Ch&#226;teau Certan, was es kann. I.1 Knoll Loibner Gr&#252;ner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2006 Butter, hitziger Alkohol und weiches Pfefferl geben einen etwas breiten Wein, der durch mineralische Noten, Kr&#228;uter wie Thymian und Salbei, milde S&#228;ure und eine [...]]]></description>
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		<title>Lockerungsübungen 1947 &#8211; 2009</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 20:26:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Am Vorabend zur Vieux Ch&#226;teau Certan Probe gab es zur Einstimmung und weil sie irgendwer ja sowieso w&#252;rde trinken m&#252;ssen, die folgenden Auflockerungs-Weine:&#160; I. Mur&#233; Vin d&#39;Alsace Riesling Grand Cru Vorbourg Clos St. Landelin 1985 Buttrig mit leichter Bitternote, noch trinkbar aber kein Mordsvergn&#252;gen war der Els&#228;sser aus Rouffach. II. Freiherr Langwerth von Simmern Hattenheimer [...]]]></description>
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		<title>Nachverkostet: Cognac Pierre Ferrand und Cognac Landy</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Oct 2011 17:18:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I. Cognac Ferrand Cognac Ferrands Ch&#226;teau de Bonbonnet hatte ich letztes Jahr besucht und war von der dort ge&#252;bten Gastfreundlichkeit mehr als angetan. Die Cognacs taten ein &#220;briges. Die Nachverkostung best&#228;tigte meine gute Meinung von Cognac Ferrand. 1. Pierre Ferrand S&#233;lection des Anges Die S&#233;lection des Anges hatte Monsieur Gabriel letztes Jahr im Rahmen eines [...]]]></description>
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		<title>7. Tafelrunde &#8211; Klitzekleiner Ring: Sugardaddy&#8217;s Empfehlungen Teil II</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Sep 2011 19:28:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gerade erst habe ich Ferdinand von Schirachs Spiegel-Bestseller-Schm&#246;ker &#34;Verbrechen&#34; und &#34;Schuld&#34; ausgelesen, da erfahre ich wie zuf&#228;llig, dass der Opa des Berliner Strafverteidigers sein Leben 1974 in Kr&#246;v geendigt hat. Dort lie&#223; sich im Jahr 1966 der ehemalige Reichsjugendf&#252;hrer und Gauleiter von Wien Baldur von Schirach nieder, nachdem er seine Haftstrafe als Hauptkriegsverbrecher verb&#252;&#223;t hatte. [...]]]></description>
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		<title>7. Tafelrunde &#8211; Klitzekleiner Ring: Sugardaddy&#8217;s Empfehlungen, Teil I</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Sep 2011 21:34:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Wer sich noch an Erich Fromms Warnung vor dem Konsumidiotismus erinnern kann oder auch, weil zu jung, nicht und sich aber dennoch oder gerade deshalb ohne Beschwer der freien, resp. ggf. der k&#228;uflichen Liebe hingab oder -gibt, wei&#223; im allgemeinen und sch&#228;tzt dementsprechend, ahnt es m&#246;glicherweise unter Umst&#228;nden auch nur und wei&#223; am Ende genau [...]]]></description>
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		<title>Verschnaufen in Berlin: Aigner am Gendarmenmarkt und The Regent</title>
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		<pubDate>Tue, 30 Aug 2011 20:23:16 +0000</pubDate>
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		<pubDate>Sat, 20 Aug 2011 17:20:49 +0000</pubDate>
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		<pubDate>Sun, 14 Aug 2011 13:35:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Stimmenfang ist eine lose Folge von Kurzinterviews mit Sommeliers &#252;ber Champagner, Cognac und dies und das in der Spitzengastronomie. Den Anfang machte Hagen Hoppenstedt vom Adlon. Heute ist der Feinschmecker Koch des Jahres 2011 dran, der auch mal im Adlon zu Hause war, wo ich seine K&#252;che im Jahr 2008 kennengelernt habe. Wenn man fr&#252;her [...]]]></description>
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		<title>Stimmenfang: Gesumino Pireddu, Margaux.</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Aug 2011 23:24:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Stimmenfang ist eine lose Folge von Kurzinterviews mit Sommeliers &#252;ber Champagner, Cognac und dies und das in der Spitzengastronomie. Den Anfang machte Hagen Hoppenstedt vom Adlon. Eine Hausnummer weiter, r&#228;umlich gegen&#252;ber vom Adlon ist Michael Hoffmanns Restaurant Margaux schnell zu &#252;bersehen. Auf der kulinarischen Landkarte hingegen steht hier ein Monument. Auch biographisch gibt es [...]]]></description>
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		<pubDate>Sun, 07 Aug 2011 13:08:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Stimmenfang ist eine lose Folge von Kurzinterviews mit Sommeliers &#252;ber Champagner, Cognac und dies und das in der Spitzengastronomie. Den Anfang macht Hagen Hoppenstedt vom Adlon. Vorweg: die gesellschaftsrechtlichen Vorg&#228;nge hinter den Mauern eines der bekanntesten Hotels Deutschlands sollen hier nicht zur Debatte stehen. Ich war n&#228;mlich nicht zum Stimmenfang f&#252;r die Gesellschafterversammlung im Adlon, [...]]]></description>
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		<title>Norwegalicious: Cognac Bache-Gabrielsen</title>
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		<pubDate>Sun, 03 Jul 2011 19:08:30 +0000</pubDate>
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		<title>La Vieille Maison: Cognac Prunier</title>
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		<description><![CDATA[&#160; Der Chef von Cognac Prunier ist St&#233;phane Burnez, ein Mann, der perlend gutes Deutsch spricht, unter anderem, weil er Deutschland so sehr mag, obwohl der hiesige Cognac-Markt schwierig ist und bei weitem nicht die Margen abwerfen d&#252;rfte, die ein einziger chinesischer Milliard&#228;r bescheren kann, wenn er eine Hochzeit ad&#228;quat mit Luxusspirituosen auszustatten w&#252;nscht. Prunier [...]]]></description>
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		<title>Was hat eigentlich Robert Parker mit Cognac (von Tesseron) zu tun?</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Jun 2011 16:26:23 +0000</pubDate>
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		<title>Was hat eigentlich Champagne Bollinger mit Cognac Delamain zu tun?</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Jun 2011 15:38:29 +0000</pubDate>
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		<title>Champagnernacht in Dorsten</title>
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		<title>Trendy Trentino?</title>
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		<description><![CDATA[I. Trendy Trentino? Aus der Appellation Trento DOC kommen knapp 9 Mio. Flaschen Schaumwein j&#228;hrlich, der gr&#246;&#223;te Teil davon wird von Genossenschaften auf den Markt gebracht. Die Spitzenerzeugnisse der Region verdienen einen pr&#252;fenden Schluck: 1. Abate Nero, BdB, Extra Brut (2008), d&#233;g. 2010 S&#228;uerlicher, phenolischer Pillenboxduft, Bierhefenase, darunter Birne, gelber, mehliger Apfel. Im Mund dementsprechend [...]]]></description>
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		<title>Kellerstreifzüge</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Mar 2011 21:42:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I.1 Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, 1978 Krachende rote Paprika, Spuren von Schokolade und Minze. Weich und rund, dabei weder mollig noch irgendwie eingeschn&#252;rt. Da ist nichts schlaffes an diesem reifen Wein, den ich mit Freude ge&#246;ffnet habe und von dem ich die mir nun noch verbliebene Flasche wahrscheinlich nicht mehr lange geschlossen halten kann. I.2. [...]]]></description>
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		<title>PUR genießen in Koblenz</title>
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		<pubDate>Fri, 28 Jan 2011 20:41:23 +0000</pubDate>
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		<title>Grande Champagne – Petite Champagne</title>
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		<description><![CDATA[Das Getr&#228;nk mit der engsten Verwandtschaft zum Champagner ist f&#252;r manche new world sparkling, f&#252;r andere Franciacorta, f&#252;r wenige ist es englischer Schaumwein und f&#252;r mich ist es &#8211; Cognac! Augenf&#228;llig ist, dass die besten Lagen der AOC Cognac &#34;Grande Champagne&#34; und &#34;Petite Champagne&#34; hei&#223;en, weil sie einen Kreideboden haben, den man so auch in [...]]]></description>
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		<title>WoBeLeSchm-Weinreise durch drei Jahrhunderte – 1872 bis 2007</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Nov 2010 12:39:54 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Die Worst-Best-Lecker-Schmecker-Probe begann mit I. Van Volxem, Scharzhofberger Pergentsknopp 2001 Blutjung kam mir der Wein noch immer vor. Klar, die gelbobstige Prim&#228;rfrucht hatte sich weitgehend verabschiedet und war wahrscheinlich sowieso nie besonders hervorstechend. Nun ist der Wein eine sehr gelungene Mischung aus steiniger Mineralit&#228;t und umwerfend herb-saftiger, s&#252;&#223;-saurer Zitrusfrucht. Kaum zu glauben, dass der schon [...]]]></description>
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		<title>Sternekoch für einen Tag</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Nov 2010 14:41:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Der Westdeutsche Rundfunk hat in Irland ein TV-Konzept entdeckt. Das fand er so gut, dass er es gleich &#252;bernommen hat und am 16. November 2010 fanden die Dreharbeiten f&#252;r die Pilotfolge von &#34;Sternekoch f&#252;r einen Tag&#34; statt. Das Konzept ist folgendes: Ein Sternekoch stellt einem Promi die K&#252;che zur Verf&#252;gung und der Promi stellt [...]]]></description>
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		<title>13. Busche Gala im Kameha Grand “Hotel des Jahres 2011″</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Oct 2010 08:50:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Carsten Rath, der Kopf hinter dem Kameha Grand &#34;Hotel des Jahres 2011&#34; in Bonn, ist ein alter Koblenzer. Mit seinem Laudator Frank Marrenbach, Chef der Oetker-Hotelgruppe und des Brenners Park-Hotel &#38; Spa in Baden-Baden, kam er vor f&#252;nfzehn Jahren in eben jenem rheinland-pf&#228;lzischen Epizentrum f&#252;r hotelfachbezogene und gastronomische Ausbildungsberufe erstmals zusammen, in dem auch [...]]]></description>
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