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		<title>Grillen und Roséchampagner</title>
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		<description><![CDATA[1) Legras &#38; Haas Ros&#233; de Riceys
	Reichlich dunkel, zum Rand hin aufhellend, ziegelrot, erinnert ein wenig an Sherry, dieoxidative Nase best&#228;tigt das anfangs, wird mit viel Luft aber leichtfruchtig, etwas holzig, beh&#228;lt eine schwach gem&#252;sige Note bei, entpuppt, sich, wenn man keinen Korkschleicher unterstellt, als ziemlich leichter, mittellanger Wein mit lustiger, anregender Frische und interessantem [...]]]></description>
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		<title>Unabh&#228;ngige Winzer unter der Lupe – Montagne de Reims: Eric Rodez, Ambonnay</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Jun 2010 15:49:06 +0000</pubDate>
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Eric Rodez, Ambonnay
Alle Champagner von Eric Rodez stammen von etwas mehr als 6 ha aus Ambonnay Grand Cru. Ecocert. Im September 2010 wird es erstmals einen Dosage Z&#233;ro auf Basis des 2004er Jahrgangs von Eric Rodez geben, auf den man sehr gespannt sein darf.
1. Cuv&#233;e des Cray&#232;res
45CH 55PN, Basisweine stammem mit 51% aus 2006, 29% [...]]]></description>
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		<title>Celebrity Death Match im Champagnerleistungszentrum (Teil I.)</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Jun 2010 12:29:24 +0000</pubDate>
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I.1 Veuve Clicquot La Grande Dame 1993 
62PN Grand Crus Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy, Ay, 38CH Grand Crus Avize, Oger, Le-Mesnil-sur-Oger
Nougatnase, Mandelcr&#232;me, Kokos und Sahne, danach rote Beeren und Apfel, sp&#228;ter &#252;berwiegen nussige T&#246;ne und kristalliner Honig. Man merkt dem Champagner an, dass er schon einige Jahre in der Flasche verbracht hat und letztlich merkt [...]]]></description>
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		<title>Notizen von der Champagerprobe: rund um die drei Jahreszeiten</title>
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		<pubDate>Tue, 25 May 2010 11:51:54 +0000</pubDate>
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Opener: Charles Heidsieck Mis en Cave 2000 en Magnum 
Reims. Drittelmix. 1999er Basis mit 40% Reservewein, D&#233;gorgement 2005.
Eines der letzten Werke von Daniel Thibault, der 2002 viel zu fr&#252;h verstarb. D&#233;gorgement demnach unter der Leitung seines Nachfolgers Regis Camus. Honig, Kaffee, Kakao, empyreumatische Noten. Fast schon zu seri&#246;s f&#252;r das zwanglose warming up auf der [...]]]></description>
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		<title>Generation Champagner &#8211; Notizen von der Einsteigerprobe in Hackbarth&#8217;s Restaurant</title>
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		<pubDate>Mon, 17 May 2010 20:22:19 +0000</pubDate>
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A. Das Menu
I. Vorspeisenvariation: Tafelspitz-Sal&#228;tchen, Bruschetta, gebratene Blutwurst, Lachstartar
Lachstartar und Bruschetta waren gut, ber&#252;hrten mich aber nicht so sehr wie die Blutwurst und das delikate Tafelspitzsal&#228;tchen. Die Blutwurst war kross, nicht zu gross, praktisch fettfrei gebraten und von einer confiseriehaften Zartheit, die ich &#228;hnlich, aber nat&#252;rlich abgewandelt beim feinfaserigen Tafelspitz wiederfand. Im Zusammenspiel mit den [...]]]></description>
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