Artikel-Schlagworte: „bdb“

Ein kleiner Auszug jüngst in der sommerlich-heißen Champagne verkosteter Champagner. 

Seit zwei Wochen sind in Frankreich Sommerferien. Das hat den großen Vorteil, dass man auch in der Pariser Innenstadt vergleichsweise mühelos Parkplätze bekommt und seinen Wagen zwischen z.B. dem von mir wegen seiner touristenfreundlichen Lage geschätzten Waldorf Trocadéro in der Rue Lauriston und einer der vielen kleinen in Laufnähe gelegenen Boutiquen parken kann. Ein wesentlicher Nachteil dieser Sommerferien ist, dass viele Champagnerwinzer Badehosen und Bikinis in den Kofferraum ihrer nagelneuen S-Klassen schmeißen und in Richtung ihrer Domizile zwischen Juan-les-Pins und Cap Martin abdampfen. Wer dennoch in der Champagne bleibt, wird gnadenlos von mir aufgesucht.

Verwandte Artikel

• Notizen von der Valentinstour in die Champagne (0)
• Die Preisträger des Concours Générale Agricole (0)
• Vermischte Champagnernotizen (0)
• ProWein-Champagner: Nachlese Teil II (0)
• Jahrgangsverkostung 1996 – 2006 (0)

Liebe Champagnerfreunde,
bei Gelegenheit zahlreicher Champagnerverkostungen wurde ich immer wieder mit der Idee konfrontiert, doch endlich eine Champagne Master Class zu etablieren. Dieser Gedanke hat mittlerweile Form angenommen. Im Laufe der Planung musste ich mich mit mehreren Aspekten auseinandersetzen, die das Wesen einer Wine Master Class ausmachen.

Verwandte Artikel

• Rési reloaded – Mit dem Fernseh in der Résidence (0)
• Ruhr-Karussell Teil IV (0)
• Champagne-Kurztrip: Ledru, Bonnaire, Diebolt u.a. (0)
• Querschnittsprobe ‘kleiner’ Champagner (0)
• Mittagessen bei Billecart-Salmon, Abendessen bei Ruinart (0)

I.1 Victor Clicquot 1959 Extra Brut
Altersangemessene dunkle Goldfärbung, lamgsam aufsteigende, vereinzelte Perlage, kein Cordon; intensive, grobkörnige Honignase, oxidative Töne. Im Mund wieder grobkörniger alter Honig, milde, etwas flache Säure, die immerhin mitellang ausklingt und die spärliche, aber für einen doch schon beachtlich alten Champagner aus exzellentem Jahr und kleinem Haus beachtliche Aromatik gut trägt. Eine kleine Überraschung, die Flasche hätte auch mit 55 ./. 45 umgekippt sein können. Schöner Start in die Probe.

Verwandte Artikel

• Champagne-Kurztrip: Ledru, Bonnaire, Diebolt u.a. (0)
• Kleine Champagnerprobe auf Schloss Westerholt (0)
• Querschnittsprobe ‘kleiner’ Champagner (0)
• ProWein-Champagner: Nachlese Teil II (0)
• Vermischte Champagnernotizen (0)

Opener: Charles Heidsieck Mis en Cave 2000 en Magnum

Reims. Drittelmix. 1999er Basis mit 40% Reservewein, Dégorgement 2005.

Eines der letzten Werke von Daniel Thibault, der 2002 viel zu früh verstarb. Dégorgement demnach unter der Leitung seines Nachfolgers Regis Camus. Honig, Kaffee, Kakao, empyreumatische Noten. Fast schon zu seriös für das zwanglose warming up auf der sonnenbeschienenen Terasse mit Blick auf die Marksburg.

Kleine Vorspeisenauswahl, darunter Krabben-Espresso, geschmorte Champignons mit Salat von getrockneten Tomaten, Gurken-Kräutercrème mit Scampi. Vom seriösen, sehr gediegenen Charles Heidsieck konnte man zu der leichten Sommerkost nicht so viel erwarten, die beiden herbfrischen Champagner aus dem Starterflight passten da deutlich besser.

Verwandte Artikel

• Generation Champagner – Notizen von der Einsteigerprobe in Hackbarth’s Restaurant (1)
• Bio-Champagner verkostet – Teil II (0)
• ProWein-Champagner: Nachlese Teil II (0)
• Silvesterchampagner (0)
• Querschnittsprobe ‘kleiner’ Champagner (0)

Dieses Jahr lag Christi Himmelfahrt günstig. Was kann man in so einem Fall besseres machen, als kurz in die Champagner zu düsen?

I. Bonnaire Blanc de Blancs Grand Cru

Chardonnay. Cramant Grand Cru.

Verwandte Artikel

• Champagne-Kurztrip: Ledru, Bonnaire, Diebolt u.a. (0)
• Champagnerquerschnitt (0)
• Silvesterchampagner (0)
• Querschnittsprobe ‘kleiner’ Champagner (0)
• Notizen von der Valentinstour in die Champagne (0)