Archiv
Partner
Social Networking
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
|
|||
Suchwörter
15 liter champagner
alfred gratien champagner
ayala champagner
bauget-jouette
beste champagner
besten champagner
bester champagner
billiger champagner
bio champagner
bisinger champagner
bolero champagner
brut royal
champagne
champagner
champagner bar
champagner demi sec
champagner online
champagner online bestellen
champagner online kaufen
champagner online shop
champagner party
champagner piccolo
champagner preis
champagner preise
champagner preisvergleich
champagner rebsorten
champagner rose
champagner rüttelbrett
champagner rüttelpult
champagner set
chartogne-taillet
dom perignon
düsseldorf
Hamburg
Koblenz
magnumflasche
mumm champagner
paris
pommery
reims
roederer
ruinart
schaumwein
taittinger
veuve clicquot Allgemein (286)
Champagner (209)
Das Champagnerleistungszentrum (33)
Die unabhängigen Winzer (55)
Hotels und Restaurants im Test: Reingespitzt bei … (50)
Lesefrüchte: Champagner- und Weinbücher (12)
Miszellen (75)
WP Cumulus Flash tag cloud by Roy Tanck requires Flash Player 9 or better.
ente
Junglas/Knoll: Das große Buch vom Sekt
Das große Buch vom Sekt
Wolfgang Junglas, Rudolf Knoll
Societäts-Verlag, 2008
152 Seiten, leinengebunden mit Schutzumschlag
€ 24,90
ISBN: 978-3-7973-1098
Das wertig ausgestatte Buch erweckt auf Anhieb gar nicht den Eindruck, als sei es das große Buch vom Sekt. Sicher, die impressionistische Umschlagabbildung mit den ausgelassenen Schaumweinschlürfern wirkt animierend, stellt einen historischen Bezug her und lässt Ambition ebenso ahnen, wie der Titel. Aber auf gerade einmal 150 Seiten? Nun, um es kurz zu machen: es ist ein gutes Buch vom Sekt und es trägt den Besonderheiten des Markts Rechnung.
Jean-Mary Tarlant ist Chef der Champagnerwinzer
Mit 26 von 43 Stimmen wurde Jean-Mary Tarlant am 8. Dezember zum Präsidenten der Vereinigung der Champagnerwinzer gewählt. Der 58-jährige ist gleichzeitig Seniorchef des gleichnamigen Champagnerguts aus Oeuilly.
Sohn Benoit hat mit Champagnern wie Cuvée Louis (bei Parker hoch bepunktet), QV Discobitch (website: http://champagne.typepad.com/discobitch/) und den Spezialeditionen Vignes d’Antan (ungepfropfter Chardonnay) und Vignes d’Or (100% Pinot Meunier) in den unterschiedlichsten Bereichen für Furore gesorgt.
zu Champagne Tarlant: www.tarlant.com
peek-a-boo: Neue Welt
Roadshow Freund/Pacific Wine im Interconti, Düsseldorf, 08. Sep. 2009
I. Schug
Walter Schugs Carneros Estate liegt in der kühleren Sonoma-Küstenzone, daher die Konzentration auf Pinotrebsorten. Morgendlicher Nebel hüllt die Trauben im Sommer oft bis zur Mittagszeit ein, bevor Sonne und der ständig fächelnde, mitunter heftig pustende Wind ihn auflösen.
1. Pinot-Noir Sonoma Coast 2007
Europäisch anmutender, holzarmer Stil, Konzentration auf schlanke Mineralität und rotes Beerenobst
2. Pinot Noir Carneros 2007
Griffig, stärker holzgeprägt (neun Monate in frz. Barriques, davon 30% neues Holz), bei gleichbleibend kühler Stilistik
3. Pinot Noir Heritage Reserve Carneros 2006
Nochmal reingespitzt in Nelson Müllers Schote
I. Amuse Gueule: Thunfisch Teriyaki mit Melonenkügelchen, dazu: Champagne Lanson Rosé
Der Thunfischhappen war fest, aromatisch und mit unaufdringlich angeröstetem Sesam ummantelt, beide verschmolzen mit dem kräftigen Lannson Rosé. Die angenehm reifsüssen Melonenkügelchen passetn sehr gut zum hun, weniger gut zum Champagner.
***
II. Trio vom Bachsaibling in Gewürzorangen gebeizt, mit marinierten Schwarzwurzeln, dazu: weiterhin Champagne Lanson Rosé
Festes Fleisch vom Bachsaibling in der geräucherten und in der gravad Variante, dezentes Aroma in der Schäumchenvariante mit Pumpernickel, zu jeder Variante passte der Champagner ganz exzellent.
***
III. Borschtsch von Flusskrebsen mit Sauerrahm, dazu Caspary, Riesling feinherb 2007
Bordeauxsause in der Gesellschaft Harmonie
A. Bordeaux
Opener: Jakob Neumer, Riesling, Uelversheimer Tafelstein 2005
I.1 1986 Beau-Séjour Bécot
Entwickelte, rotbeerige, mit Pflaumenmus angereicherte Nase, im Mund crèmig, leicht, mittellang, wenig, aber milde, reife Säure (85)
I.2 1989 Grand Puy Ducasse
Dunkel, würzig, cassis- und graphitdurchsetzte Nase mit grtrocknetem Kräutersträußchen. Im Mund kühl, gegenüber dem Beauséjour länger und entwicklungsfreudiger (86)
II.1 1987 La Mission Haut Brion
Von Beginn an starke, sehr präsente Nase, erinnert vom Grundton an den heißen Fettrand vom T-Bone Steak, dazu Eau de Vie de Kirsch und Preiselbeersauce, zwischen Rosenblüten und Minzblättern, später auch mit Nivea eingecremtes Wildleder, etwas balsamisch; im Mund dann eine passgenaue Struktur, entwickelt, dabei butterweiches Tannin (92)
