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cuvée
Einladung zur Champagnerprobe für Neugierige
Für alle, die sich dem Champagner freundschaftlich nähern wollen und in den Tiefen der Kreidekeller von Reims und Epernay noch kein zweites zu Hause gefunden haben, biete ich am 15. Mai 2010 eine Auswahl von 14 aktuellen Champagnern an.
Neben bekannten Vertretern, werde ich einige in Deutschland weitgehend unbekannte Winzer der Champagne vorstellen. Winzer mit außergewöhnlichen Einzellagenchampagnern, exzellente Jahrgangschampagner und Grand Crus werden sich mit Biochampagner und holzfassausgebauten Cuvées ein Stelldichein geben. Natürlich wird auch ein Dom Pérignon geöffnet.
Und weil man nicht nur trinken kann, wird es auch noch tagesfrische, kulinarische Köstlichkeiten – auf die Champagner abgestimmt – geben.
Freundschaftsspiel Delamotte ./. Janisson-Baradon im Champagnerleistungszentrum
Im Champagnerleistungszentrum wird nicht immer nur erbittert trainiert und gekämpft, es gibt auch freundschaftliche Zusammenkünfte. So wie zwischen der älteren Cousine von Champagne Salon und dem gravitätischen Herrn Baradon.
Champagner-Umfrage: die Ergebnisse
Hier sind die Ergebnisse meiner kleinen Schaumwein-Umfrage
the results of my sparkling-survey
1. bei der Frage nach Champagner oder einem Alternativsprudler war die Tendenz deutlich
the majority went for champagne instead of alternative sparklings
- Champagne 76,47%
- anderer Schäumer/other sparkling 5,88%
- manchen war es auch egal/don't care 17,65%
2. Noch klarer ist die Farbpräferenz
colour preferences were even clearer
- weiss/white 84,31%
- rosé 5,88%
- beides gleich gut fanden/both 9,80%
3. die Liebhaber des Blanc de Blancs überwogen
blanc de blancs rules
Einige Winzerchampagner
I. J. et J. Berat, Special Cuvée
Gar nicht mal so kleiner Erzeuger in Boursault, mit schönem Blick auf das Château de Boursault der Veuve Clicquot hinter den Baumwipfeln.
Die Special Cuvvé ist vor allem eine frische, nicht sehr säurehaltige Cuvée aus 60% Pinot Noir und jeweils 20% Chardonnay und Pinot Meunier, 10% neues Holz. Mild, sogar fast sämig am Gaumen, hinterlässt einen leicht klebrigen, aber nicht unsauberen Eindruck.
II. J. et J. Berat, Millésime 1999, dég. 2008
70 CH, 30 PN
Das schreiben die anderen: Jacques Dupont, Le Point Magazine
Jacques Dupont berichtet in seinem berühmten Champagnerdossier im Magazin Point über die performance aktueller Champagner; nicht jedoch, ohne zuvor darauf hinzuweisen, dass
«les champagnes sont vendus à une date trop proche de leur dosage, c’est-à-dire de leur mise en bouteille définitive. La liqueur de dosage que l’on ajoute pour remplacer le volume de dépôt que l’on a retiré de la bouteille n’a pas encore eu le temps de s’intégrer au vin. Trois mois, six mois, c’est trop court. Une année ou deux, si vous tenez le coup, c’est beaucoup mieux…».
