Die amerikanische Version der champagner von Hebrart trägt das Dégorgierdatum auf dem Rückenetikett – verständlich, seit der Wine Advocate keine jahrgangslosen Champagner ohne Dégorgierdatum mehr annimmt. Und gut so. Nur schade und unverständlich, dass Jean-Paul Hebrart als einer der geschätztesten winzer in Mareuil das nicht bei allen Märkten so praktiziert.
1. Sélection
65PN aus Mareuil-sur-ay 35CH aus chouilly
Sehr easygoing, trotz seines bedeutenden Pinotanteils überwiegend apfelig und so angenehm kühlend, wie Quarkwickel auf verbrannter Haut.
2. Special Club premier cru 2006 en magnum
55PN aus mareuil-sur-ay 45CH aus Oiry und Chouilly
Gerbender, ernster und herber als der Sélection, ein Champagner, der seinem Special Club Classement etwas bemüht gerecht zu werden versucht.
3. Rive Gauche/Rive Droite grand cru 2005
50CH aus Oiry und Chouilly 50PN aus Ay, mit 4 g/l dosiert.
Die eigentliche Prestigecuvée von Hebrart. Gezuckerte Erdbeere, Maraschinokirsche, Johannisbeersorbet, das knisternd in den unanständigen Teil des Abends überleitet.