Partner
Social Networking
Mein Facebook-Profil Besuche mein Google-Profil Besuche mein LinkedIn-Profil Füge mich auf Xing hinzu!
Abboniere meinen RSS-Feed Abboniere meinen Twitter-Feed
Google Analytics Alternative
Suchwörter
Archiv

Terres et Vins de Champagne: Dominique Moreau

 

Vins Clairs 2011:

Das jüngste Mitglied der Winzertruppe der ist die zierliche Dominique Moreau aus Polisot an der Aube. Seit 2000 bewirtschaftet sie biodynamisch die 2,5 überwiegend mit Pinot und nur zu 10% mit Chardonnay – jeweils aus sélection massale – bepflanzten Hektar des nach ihrer Großmutter benannten Betriebs. Jungfernjahrgang war 2005. Die Vins Clairs für Résonance, Efflorescence, Eloquence habe ich probieren können. Die beiden ersten sind reine Pinot Noirs, der Vin Clair für die Efflorescence wurde nicht geschwefelt, hat aber einen langen biologischen Säureabbau hinter sich, Eloquence ist ein reinsortiger Chardonnay aus den Jahren 2011 (53%) und 2010 (47%).

Champagner:

Während einer Tour durch die Weinberge habe ich die Efflorescence von Dominique Moreau zu gegrillten Boudin Blanc und Boudin Noir, Gougères und Schweinebauch probiert. Herrlich. So schlank der zartapfelblütenduftende Champagner wirkt, so hemmungslos genussfreudig zeigt er sich zu den rustikalen Köstlichkeiten vom Grill. Wer skandinavisches Alu- und Stahlinterieur schätzt, die dänische und schwedische Formensprache mag, im Urlaub eine Mischung aus Städtetrip und Saunablockhütte in der Einsamkeit pflegt, ist bei Marie-Courtin bestens aufgehoben.

1. Eloquence Brut Nature 2008

100CH, Holzfassvinifikation.

Energiegeladen und drahtig, feminin, aber nicht damenhaft, entspricht ein wenig der Macherin selbst.

2. Résonance Brut Nature 2009

100PN, Stahltank.

Stark, rein, von schneidender Klarheit, die sich bis zum lupenreinen finish hält.

3. Résonance Brut Nature 2009 ungeschwefelt

Kann mit der geschwefelten Version nicht mithalten und wirkt lascher, nicht so risikofreudig, irgendwie ärmer und zum Schluss nicht klar, sondern nur wässrig.

Wein-Glossar



Lizenzangabe
Creative Commons Lizenzvertrag


sparkling-online von Boris Maskow steht unter einer Creative Commons Namensnennung-NichtKommerziell-KeineBearbeitung 3.0 Deutschland Lizenz.

Beruht auf einem Inhalt unter www.sparkling-online.com.
TopOfBlogs