Aus ecueil, einem premier cru (90%) etwas westlich der Strecke von epernay nach reims, kommen gleich zwei artisans de champagne, Nicolas Maillart und Daniel Savart. Den champagner von Nicolas Maillart, um den es hier geht, kenne ich schon ein paar Jahre und er beweist jedes Mal, dass Ecueil mehr ist, als ein von Armut, Skrofeln und Steuereintreibern heimgesuchter Elendsweiler.
1. Vin Clair: chardonnay Premier Cru Chaillots Gillis 2011
Trauben aus Ecueil und bouzy (sic!), Fassvinifikation und -ausbau, bâtonnage, kein bsa; unfiltriert.
Chlor und Banane, viel frischer Hefeteig, im Mund schon ganz beweglich und erkundungsfreudig.
2. blanc de blancs Premier Cru Chaillots Gillis 2004, handdégorgiert Dezember 2011
Kein BSA, mit 3 g/l dosiert.
Erbarmungslos, explosiv und von Beginn an auf der Überholspur. Ein grand cru Killer, im Moment mein Lieblingschampagner von Maillart.
3. Cuvée Platine Premier Cru
80PN 20CH, mit 8 g/l dosiert.
So wie das safety car in der Formel 1 neben den Hauptakteuren wirkt, als würde es mit angezogener Handbremse fahren, wirkt die Cuvée Platine nach dem Lagenchampagner. Dafür bekommt man alles deutlicher mit. Mandarine, Apfel, weißer Pfirsich, im Mund leicht, aber nicht wirkungslos.
4. Francs de Pied blanc de noirs Premier Cru 2005
100PN, gepflanzt 1973, Fassvinifikation und -ausbau, bâtonnage, kein BSA, unfiltriert; mit 3 g/l dosiert.
Herb und eigenwillig, neben dem mit Kreidestäbchen belegten und mit Limette garnierten Toastbrot ist vom Jahrgangscharakter noch nur wenig zu erahnen. Kann man sicher gut zum Essen trinken, sollte man aber lieber sein lassen und in frühestens vier Jahren wieder anrühren.